Ein neuartiges Simulationskonzept für die virtuelle Brauerei
Der Weihenstephaner
2024
92. Jahrgang
New insights into crumb formation in model systems: Effects of yeast metabolites and hydration level by means of multiwave rheology
Food Hydrocolloids
2024
155
Makroskopisch strukturierte Verarbeitungsoberflächen zur Reduktion von Teigadhäsion
Der Lebensmittelbrief
2024
35. Jahrgang
44-46
Evaluation of methods for measuring viability of yeast
Brauwelt
2024
7
241-244
Enzymbasierte Reinigungsstrategien für Membranfilter
Brauwelt
2024
2
51-53